7th International Chemistry Symposium "SIQ 2019" -12th Conference "Chemical Engineering: Development, potentials and challenges"

7th International Chemistry Symposium

SIQ 2019

Propuesta de una metodología para la obtención de los modelos cinéticos del añejamiento de aguardiente

Abstract

El presente trabajo está encaminado a brindar una metodología para la obtención de los modelos cinéticos de las principales reacciones complejas en la etapa de añejamiento de aguardientes. Para ello se analizaron las curvas de añejamiento de aguardiente, siguiendo el comportamiento de las variables principales del proceso. Se aplicó el método integral de análisis de datos cinéticos, obteniendo los modelos cinéticos conformados por un sistema de 4 ecuaciones diferenciales ordinarias no lineales, este sistema se resolvió mediante el software MatLab R2010a y los resultados se validaron estadísticamente.

Resumen

El presente trabajo está encaminado a brindar una metodología para la obtención de los modelos cinéticos de las principales reacciones complejas en la etapa de añejamiento de aguardientes. Para ello se analizaron las curvas de añejamiento de aguardiente, siguiendo el comportamiento de las variables principales del proceso. Se aplicó el método integral de análisis de datos cinéticos, obteniendo los modelos cinéticos conformados por un sistema de 4 ecuaciones diferenciales ordinarias no lineales, este sistema se resolvió mediante el software MatLab R2010a y los resultados se validaron estadísticamente.

About The Speaker

Cesar Augusto Martí Marcelo

Ing. Cesar Augusto Martí Marcelo

Cuba Ron Flag of Cuba
Practical Info
Presentation
Spanish / Español
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30 minutes
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Authors
José A. Fabelo Falcón
Dr. Erenio González Suárez
Yedier Rodríguez Padrón
Keywords
aguardiente
añejamiento
modelos cinético
reacción
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