Problemática: La Cucurbita pepo L., más conocida como calabaza, pertenece a la familia de las cucurbitáceas, existen reportes que justifican el uso del aceite de sus semillas, para tratar patologías que involucran procesos inflamatorios como la hiperplasia benigna prostática. Objetivo: El trabajo tuvo como propósito desarrollar, tecnológicamente, una emulsión oral conteniendo el extracto lipídico de semillas de calabaza (Cucurbita pepo L.). Metodología: Se determinó a través del método de Anillo de Du Noüy, empleando un tensiómetro de fuerza Krüss, la concentración de cremophor rh 40 que permitió la mínima tensión interfacial en las condiciones del estudio, a partir de la cual se realizó un diseño estadístico experimental de mezcla D-Optimal, empleando el programa Design-Expert versión 12.0.3.0 (DX-12); se analizaron como variables independientes las cantidades de los excipientes farmacéuticos: cremophor rh 40 (15,0 - 20,5 %), carboximetilcelulosa sódica (0,5 – 1,5 %) y glicerina(10,0 – 15,0 %), para un total de mezcla a variar en la formulación del 31,2 %. Se caracterizó la emulsión optimizada según su composición, tamaño de gota utilizando un analizador de tamaño de partículas y la microscopía raman confocal y el comportamiento reológico a través de un reómetro. Resultados y discusión: Se obtuvo una emulsión del tipo aceite en agua, translúcida, brillante y monofásica con un tamaño de gota entre 1 – 10 µm y una distribución unimodal; con un comportamiento mecánico-estructural correspondiente a un fluido no newtoniano, pseudoplástico con tixotropía. Conclusiones: La formulación desarrollada cumple con las expectativas de una emulsión para ser administrada por vía oral.