Mapeo del flujo de valor como herramienta para el análisis de sostenibilidad de cadenas de suministro

• Ing. Yadira Rodríguez Fernández

• Spanish / Español

• cadena de suministro
• mapeo del flujo de valor
• revisión
• sostenibilidad

En la actualidad se intenta determinar cómo alimentar de forma sostenible la creciente población mundial. Para ello, es necesario conocer el estado actual y el estado deseado de las cadenas de suministro, para lo cual se ha utilizado con anterioridad la herramienta de Mapeo de Flujo de Valor. El presente estudio busca determinar el estado del conocimiento y de la práctica de su implementación para el análisis de sostenibilidad en cadenas de suministro mediante el análisis sistemático de la liter...