Desarrollo de un sistema de trazabilidad en la UEB Frutas Selectas Sancti Spíritus, caso de estudio de la fruta bomba (Carica papaya)

• Ing. Yadira Rodríguez Fernández

• Spanish / Español

• cadena de suministro de frutas
• método de índices de calidad
• sistema de trazabilidad

La trazabilidad controla los procesos de producción, asegura la calidad y el buen estado de los productos, a través de la identificación de su origen y las etapas por las que ha pasado un producto hasta llegar a su consumidor final. En las prácticas actuales de gestión de la Unidad Empresarial de Base (UEB) Frutas Selectas de Sancti Spíritus, no se considera su utilización para la toma de decisiones oportunas en la logística de aprovisionamiento y distribución. Por tanto, se realizó un estudio c...