Efectos de la gestión del conocimiento para mejorar las cadenas de suministro de productos perecederos

• MsC. Arelys López

• Spanish / Español

• gestión del conocimiento
• mejora de la calidad y cadena de suministro de alimentos perecederos

Cuba, al igual que el resto del mundo, se ha adentrado en una nueva etapa denominada Sociedad de la Información y el Conocimiento, por cuanto lo que hoy es novedoso mañana puede haber caducado. De ahí, la necesidad de que las empresas gestionen el conocimiento, especialmente para favorecer la calidad en los procesos de producción y con ello la disminución de riesgos. Las industrias pesqueras no quedan exentas, estudios anteriores (Jiménez, 2015); (Noda, 2015) precisan que son evidentes las defic...