Trabajos

Mejora del proceso de transportación de langosta a través del sistema de control de flota

  • MsC. Orlando de la Cruz Rivadeneira

La investigación se realizó con el objetivo de mejorar la calidad en el proceso de transportación de la langosta (Panulirus argus) a la industria pesquera. Con el procedimiento desarrollado se caracterizó el aprovisionamiento de esta industria, en el contexto cubano. Se determinaron las causas que provocan pérdidas en las características de calidad, así como los riesgos y su impacto de vulnerabilidad en el proceso. Se propuso un control del horario y velocidad de transportación de la langosta, a...