Diagnóstico de la logística de aprovisionamiento a la industria pesquera de Sancti Spíritus

• Damaris Taydi Castillo Jiménez

• Spanish / Español

• cadena de suministro pesquera
• mejora de la calidad
• vulnerabilidad

Las industrias pesqueras forman parte de cadenas de suministros complejas, por el limitado ciclo de vida del pescado, la alta variabilidad en la disponibilidad, calidad y cantidad de las materias primas; además por los cambios que experimenta la calidad del producto en los diferentes procesos. El trabajo muestra los principales resultados de la aplicación de un procedimiento para el diagnóstico de la logística de aprovisionamiento a la industria pesquera, a través de un caso de estudio en la Emp...