Trabajos

El sorgo (Sorghum bicolor L. Moench) y la salud humana, revisión y análisis

  • Orlando Saucedo Castillo

Resumen El sorgo (Sorghum bicolor L. Moench) es un cereal que se destaca por sus satisfactorios aportes de nutrientes, componentes bioactivos, taninos, vitamina E y B y otros compuestos antioxidantes, que benefician el control de enfermedades no transmisibles en los humanos. Diferentes investigaciones han revelado que los granos integrales de sorgo poseen elevadas concentraciones de fibra y de compuestos antioxidantes, ácidos fenólicos y flavonoides con propiedades funcionales comprobadas. La au...

"Caracterización fenotípica de cultivares de sorgo (Sorghum bicolor L. Moench) introducidas al país”

  • MsC. Lourdes Enma Fernández Pérez

El sorgo es el quinto cereal más importante del mundo, por el volumen de producción y su superficie cultivada. Reportándose una producción mundial superior a 59 millones de toneladas en la cosecha 2018/2019. Su cultivo básicamente se desarrolla en zonas agroecológicas caracterizadas por la escasez de precipitaciones y sequía, siendo altamente valorado mundialmente, basado en su amplia utilización e importancia nutricional para la producción de alimento humano, y los innumerables beneficios que p...