Manejo del ordeño y su efecto en la calidad bromatológica e higiénica de la leche caprina

• Eligia de la Caridad Cuellar Valero

• Spanish / Español

• buenas prácticas
• cabras
• calidad
• leche

En el sitio productivo objeto de estudio perteneciente al municipio de Cienfuegos, no se conoce el grado de adopción de la rutina de ordeño y su efecto en la calidad bromatológica e higiénica de la leche caprina. Analizar el manejo del ordeño y su efecto en la calidad bromatológica e higiénica de la leche caprina. Se aplicaron métodos teóricos, prácticos, con sus correspondientes técnicas (revisión documental, entrevista a trabajadores de la unidad, observación del trabajo del personal objeto de...