En el presente trabajo se realiza la evaluación del desempeño ambiental de la UEB Matadero “Chichi Padrón” de Santa Clara, comenzando con el diagnóstico ambiental según la metodología vigente por el CITMA, se evalúan los impactos ambientales identificados utilizando el método de Conesa, 2009, concluyendo que los aspectos más significativos son la reducción de la disponibilidad del recurso agua para otros usos y la contaminación de las aguas superficiales por vertimiento de residuales líquidos. Se propone una estrategia de Producción Más Limpia basada en la implementación de Buenas Prácticas Operativas (BPO), sencillas y de bajo costo, se realiza un análisis de las alternativas propuestas según el orden de prioridad de los problemas ambientales a resolver y se selecciona para implementar a corto plazo la propuesta preliminar de un sistema de tratamiento de residuales líquidos, variante analizada económicamente demostrando su factibilidad.