Universidad Estatal Amazónica como intangible para el desarrollo local de Pastaza: Caso de la Industria Química.

• MsC. Víctor Cerda Mejía

• Ponencia
• Spanish / Español

• gestión del conocimiento
• industria química

La producción de panela granulada en la provincia de Pastaza es parte de la diversidad de productos que se obtiene a partir de la caña de azúcar. La industria panelera en la Provincia se caracteriza por ser pequeñas empresas artesanales. Se identificaron de una muestra de 13 paneleras que apenas una de ellas cuenta con registro sanitario y se enfrentan a problemas como: inestabilidad del precio, demanda insuficiente, infraestructura regular, limitadas condiciones del proceso, desconocimiento de ...