Escalado del cultivo de Pichia pastoris recombinante y la reacción enzimática fructosiltransferasa para producción de fructooligosacáridos

• Dr. Duniesky Martínez García

• Ponencia
• Spanish / Español

• 1-kestosa
• escalado
• fructooligosacáridos
• fructosiltransferasa
• prebiótico

Problemática: Los fructooligosacáridos (FOS), son prebióticos con efectos probados en la salud. Los FOS pueden producirse utilizando sacarosa como sustrato de las β-fructosiltransferasas (EC 2.4.1.100). Recientemente, la β-fructosiltransferasa 1-SST de la hierba perenne Schedonorus arundinaceus se expresó en Pichia pastoris como Sa-1SSTrec. Las estrategias de escaldo son necesarias, tanto para la expresión Sa1-SSTrec como para la producción a escala industrial de sirope FOS de grado alimenticio....