Trabajos

DESARROLLO DE PROCESOS COMPLEMENTADO CON ASIMILACIÓN TECNOLÓGICA APLICADO A LOS PRODUCTOS DE MANIHOT ESCULENTA CRANTZ

  • Dr. Omar Pérez

En la investigación fue elaborado un procedimiento estratégico para el desarrollo de procesos agro-industriales complementado con la asimilación de tecnologías y fue validado el mismo para los productos de Manihot esculenta Cranz (yuca). El procedimiento desarrollado permite ordenar secuencialmente la toma de decisiones empresariales e inversionistas en el sector agro-industrial, considera la investigación y desarrollo de procesos, la adaptación y evaluación de surtidos, sus combinaciones y modi...

Desarrollo y diseño de procesos para almidón gelatinizado acetilado proveniente de Manihot esculenta Cranz (yuca) de la variedad INIVIT Y-93-4

  • Dr. Omar Pérez

Se efectuó el desarrollo y diseño de procesos para la gelatinización, acetilación y secado por aspersión en la producción de almidón gelatinizado acetilado de yuca de la variedad INIVIT Y-93-4. Se obtuvo almidón nativo de yuca de la variedad mencionada, se exploró su zona de gelatinización y se determinó la cinética y la distribución de producto en la acetilación de este material, en estado nativo y gelatinizado, con anhídrido acético en medio básico acuoso. Se obtuvo que para pH menor o igual a...

Nuestros patrocinadores

Oro
Oro
Oro
Oro
Oro
Oro