DESARROLLO DE PROCESOS COMPLEMENTADO CON ASIMILACIÓN TECNOLÓGICA APLICADO A LOS PRODUCTOS DE MANIHOT ESCULENTA CRANTZ

• Dr. Omar Pérez

• Ponencia
• Spanish / Español

• agroindustria
• almidón
• almidón gelatinizado acetilado
• almidón precoloidal
• yuca

En la investigación fue elaborado un procedimiento estratégico para el desarrollo de procesos agro-industriales complementado con la asimilación de tecnologías y fue validado el mismo para los productos de Manihot esculenta Cranz (yuca). El procedimiento desarrollado permite ordenar secuencialmente la toma de decisiones empresariales e inversionistas en el sector agro-industrial, considera la investigación y desarrollo de procesos, la adaptación y evaluación de surtidos, sus combinaciones y modi...