En el Combinado Agroindustrial “Victoria de Girón” de Jagüey Grande se ubica el evaporador TASTE (Thermal Accelerated Short Time Evaporation), utilizado para la elaboración de concentrados cítricos. Con el paso del tiempo dicha entidad procedió a descontinuar el uso del mismo, propiciado por el mal estado de la instrumentación existente y a la ausencia de supervisión y control de las distintas variables del proceso; lo cual atenta contra la eficiencia de la industria. La propuesta de instrumentación realizada reutiliza algunos de los componentes y plantea la sustitución o modernización de la mayoría, entre los que se encuentran: sensores, válvulas, interfaz hombre-máquina, variadores de velocidad para los motores y un Controlador Lógico Programable (PLC por sus siglas en ingles). Como resultados se presenta la selección de los diferentes medios técnicos de automatización para garantizar el funcionamiento eficiente del evaporador, con un diseño que se adapta a las necesidades de la empresa, permite un aumento de la producción y mejora en las condiciones de operación. Además, se muestran la distribución eléctrica que se propone para la planta