El sorgo (Sorghum bicolor L. Moench) y la salud humana, revisión y análisis

• Orlando Saucedo Castillo

• Spanish / Español

• autismo
• celíacos
• diabetes
• sorgo

Resumen El sorgo (Sorghum bicolor L. Moench) es un cereal que se destaca por sus satisfactorios aportes de nutrientes, componentes bioactivos, taninos, vitamina E y B y otros compuestos antioxidantes, que benefician el control de enfermedades no transmisibles en los humanos. Diferentes investigaciones han revelado que los granos integrales de sorgo poseen elevadas concentraciones de fibra y de compuestos antioxidantes, ácidos fenólicos y flavonoides con propiedades funcionales comprobadas. La au...