La glucosa producida en la planta ubicada en la UEB “Chiquitico Fabregat” se envía a Camagüey como materia prima para la fábrica de sorbitol, el mismo tiene como destino final su empleo como aditivo en las producciones que desarrolla la corporación Suchel S.A. Dicha glucosa se obtiene por inversión ácida de la sacarosa; el pH del sorbitol se encuentra en el orden de 3,5 unidades; siendo la norma establecida por dicha entidad de 5-7. La demanda de glucosa no se cumple por el bajo rendimiento en la cristalización debido a la calidad de la materia prima y a los problemas técnicos en las etapas del proceso. Para mejorar el proceso de obtención de glucosa se propone el cambio de la hidrólisis ácida por una hidrólisis enzimática; lo que conlleva el diseño de dos tanques agitados cilíndricos de acero al carbono con un volumen de 3m3, un sistema de evaporación de cuádruple efecto con área calórica de 14m2 y un sistema intercalado de intercambiadores de calor; lo que permitirá que mejore sin duda tanto la calidad del producto como la producción de este.