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Obtención de jarabes glucosados a partir de harina de sorgo UDG-110 mediante hidrólisis enzimática
enzimas
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Propuesta tecnológica para el proceso de obtención de glucosa en la UEB “Chiquitico Fabregat”
glucosa
hidrólisis enzimática
hidrólisis ácida
propuesta tecnológica
Obtención de enzimas mediante el malteado de sorgo UDG-110 con tratamiento químico para la producción de maltina y cerveza.
celíaco
cerveza
enzima α-amilasa
malteado
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Intensificación del proceso productivo en la Empresa Gydema de Cienfuegos, con la inclusión del sorgo, mediante el vínculo Universidad-Empresa
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