XI Conferencia Científica Internacional sobre Desarrollo Agropecuario y Sostenibilidad

En este estudio se evaluó la degradabilidad ruminal aparente in vitro de la materia orgánica (ARDOM) y los metabolitos secundarios vegetales (ARDPSM) de tres leguminosas tropicales (Mucuna pruriens, Canavalia ensiformis y Leucaena leucocephala). Para esto, se establecieron 3 experimentos, es decir, incubaciones de punto final único (24 h) con inóculo ruminal de ovejas belgas o cubanas, así como evaluaciones cinéticas con inóculo de oveja belga. La L-mimosina, la L-canavanina, la concanavalina A (Con A) y el inhibidor de tripsina (TI) fueron los metabolitos secundarios de la planta (PSM) objetivo de este estudio. En los tres experimentos, tanto el frijol como el forraje/harina de frijol de M. pruriens y C. ensiformis y su PSM se degradaron ampliamente durante 24 h de incubación, independientemente de la fuente de inóculo. La harina de forraje de L. leucocephala se degradó considerablemente menos, con degradabilidades ruminales aparentes de 0,20 y 0,35 g/g MO después de 24 h de incubación con inóculo de ovejas belgas o cubanas, respectivamente. Esto podría, al menos parcialmente, estar relacionado con la L-mimosina, presente en L. leucocephala, que apenas se degradó en la incubación belga, mientras que se observó una descomposición ruminal más extensa en las condiciones cubanas. El efecto negativo de la L-mimosina sobre la degradabilidad de la MO se confirmó en un experimento in vitro adicional con paja e inóculo de ovejas belgas, ya que la degradación ruminal de la paja fue un 31 % menor cuando se complementó con L-mimosina pura.