XIII Conferencia "La Ingeniería Química: Desarrollo, potencialidades y sus retos" "SIIQ"

VIII Simposio Internacional de Química y Ciencias Farmacéuticas

SIIQ

XIII Conferencia "La Ingeniería Química: Desarrollo, potencialidades y sus retos"

VERSATILIDAD DE LAS ENZIMAS: POTENCIALIDADES POR IMPLEMENTAR A FAVOR DEL DESARROLLO SOSTENIBLE.

Resumen

Problemática: Las metalo-óxidorreductasas encuentran amplias aplicaciones en la sociedad. El reto está en saberlas implementar en pos de un planeta verde. En nuestro país aún no se han diversificado, en la práctica, la versatilidad de las mencionadas enzimas. Material y Métodos: se revisaron diversas fuentes bibliográficas, se confeccionó resumen documental y se mencionaron las diversas propuestas del grupo de Investigaciones Biomédicas de la Universidad de Ciencias Médicas, Villa Clara. Objetivo: profundizar en la Enzimología de las metalo-óxidorreductasas y sus diversas aplicaciones biomédicas, agroalimentarias y medioambientales. Resultados: Se caracterizaron diversas metalo-óxidorreductasas como: polifenol oxidasa, peroxidasa vegetal, mieloperoxidasa, catalasa, superóxido dismutasa, lacasa y ceruloplasmina. Además, se analizaron aspectos de mucha vigencia como los alimentos funcionales, los biosensores, las nanotecnologías, los biomarcadores de cáncer, la inmovilización de enzimas, y antimicrobianos naturales a base de polifenoles. Conclusiones: Sin lugar a dudas, las enzimas metalo-óxidorreductasas deben incluirse en las estrategias de investigación-innovación en un país como el nuestro que pretende acudir a tecnologías limpias y la aplicación de fuentes de energía renovables.

Abstract

Problematic: Metallo-oxidoreductases find wide applications in society. The challenge consists in knowing how to implement them in pursuit of a green planet. In our country, the versatility of these enzymes has not yet been diversified in practice. Material and Methods: various bibliographic sources were reviewed, a documentary summary was prepared and the various proposals of the Biomedical Research group of the University of Medical Sciences, Villa Clara. Objective: To deepen in the enzymology of metallo-oxidoreductases and their diverse biomedical, agro-food and environmental applications. Results: Several metallo-oxidoreductases such as: polyphenol oxidase, plant peroxidase, myeloperoxidase, catalase, superoxide dismutase, laccase and ceruloplasmin are characterized. In addition, aspects of great relevance such as functional foods, biosensors, nanotechnologies, cancer biomarkers, enzyme immobilization, and natural polyphenol-based antimicrobials are discussed. Conclusions: Undoubtedly, metallo-oxidoreductase enzymes should be included in research-innovation strategies in a country like ours that intends to turn to clean technologies and the application of renewable energy sources. 

Sobre el ponente

Ahmed Amaury Ruiz Moré

Ahmed Amaury Ruiz Moré

Universidad de Ciencias Médicas, Villa Clara Flag of Cuba

Discussion

Información Práctica
Póster digital
Spanish / Español
noviembre 14, 2023 5:51 p. m.
15 minutos
SALA A
Autores
Ahmed Amaury Ruiz Moré
Dra. Lidia González Méndez
Elena Carvajal Ciomina
Elizabet Rodríguez Jiménez
Raydel Rodríguez Ponce
Raiza Marrero Toledo
Palabras clave
antimicrobials
antimicrobianos
biomarcadores
biomarkers
biosensores
biosensors
cancer
cáncer
enzyme immobilization
inmovilización de enzimas
nanotechnology
nanotecnología
oxide reductase
polifenoles
polyphenols
óxido-reductasas
Documentos