El estudio de la pasteurización de la cerveza por convección libre, debido a la diferencia de temperatura entre la pared de la botella y el líquido, permite un mejor análisis del proceso. El objetivo de este trabajo es determinar los perfiles de temperatura y velocidad que se desarrollan durante el calentamiento y enfriamiento al que es sometida la cerveza en la pasteurización, para evaluar la influencia que sobre la calidad del producto tiene el aumento de la temperatura de entrada al equipo, y en los consumos de agua, vapor y combustible. Se utiliza el método de dinámica computacional de fluidos (CFD, Computational Fluid Dynamic), utilizando el software COMSOL v 5.1. Se analizan los valores de temperatura alcanzados en el centro geométrico, los tiempos requeridos para esto y las velocidades en las distintas zonas. Se obtienen resultados similares logrados en otros trabajos que validan el modelo obtenido en el estudio