Para evaluar la calidad de un producto es necesario escuchar la voz del cliente, pues se garantizaría con esto, al final del proceso, asegurar la mayor aceptación y las mejores prestaciones del producto. Existen muchas técnicas que apoyan un enfoque de mejoramiento continuo y, por tanto, la administración por calidad. Una de las mejores y actualmente más popular es la herramienta llamada Despliegue de la Función de Calidad (QFD). Este trabajo propone analizar cómo el QFD puede ser utilizado en la Fábrica de Conservas de Frutas y Vegetales de Yara para explorar el nivel de satisfacción de los clientes con las características ofrecidas en los productos que allí se elaboran. Con la investigación se pudieron conocer los productos de mejor calidad de la fábrica y de mayor aceptación por los clientes, las características técnicas que constituyen los recursos estratégicos para la empresa y los requerimientos que son necesarios optimizar para mejorar la percepción y aceptabilidad que tienen los clientes con los productos.