Simposio Internacional de Industria
Resumen
La Unidad Empresarial de Base
INDUVILLA de Santa Clara, produce diferentes alimentos derivados del pescado de
agua dulce y genera durante los procesos de elaboración desechos líquidos y
sólidos. El objetivo de esta investigación es evaluar el empleo de ensilado de
vísceras de pescado en la alimentación animal particularizando en el uso de la
preparación de dietas para la preceba de alevines. Se obtuvo la formulación para el ensilado biológico de pescado, con
composición de 78,75 % de vísceras, 15 % de miel final, 5 % de inóculo
bacteriano, 1% de sacarosa y 0,25 % de benzoato de sodio. Se comprobó la
estabilidad del ensilado durante 70 días manteniéndose el pH en valores de 4,5.
Se aplicó el ensilado como alimento en la dieta
de precebas de clarias y el Factor de Conversión
Alimentaria fue 4,37 con un índice de supervivencia
de 92,5%. Se propuso la elaboración de pellets conformados con el
ensilado y residuos agrícolas para lograr mayor facilidad de transportación y
aprovechamiento del alimento. Se diseñó una planta de
ensilado biológico con una capacidad de producción de 966,17 t/año, los
indicadores económicos VAN y TIR, fueron de $ 2613349,102 y 64 %
respectivamente. El tiempo de recuperación de la inversión fue 1,8 años.
Abstract
The INDUVILLA Base Business Unit of Santa Clara
produces different foods derived from freshwater fish and generates liquid and
solid waste during the manufacturing processes. The objective of this research
is to evaluate the use of fish viscera silage in animal feed, specifying in the
use of the preparation of diets for the pre-fattening of fingerlings. The
formulation for the biological fish silage was obtained, with a composition of
78.75% of viscera, 15% of final honey, 5% of bacterial inoculum, 1% of sucrose
and 0.25% of sodium benzoate. The stability of the silage was checked for 70 days,
keeping the pH at values of 4.5. Silage was applied as food in the claria
pre-fattening diet and the Feed Conversion Factor was 4,37 with a survival rate
of 92,5%. The production of pellets made up of silage and agricultural residues
was proposed to achieve greater ease of transportation and use of food. A
biological silage plant was designed with a production capacity of 966,17 t /
year, the NPV and IRR economic indicators were $ 2613349,102 and 64%
respectively. The payback time for the investment was 1,8 years.
Keywords: solid waste, animal feed, fish silage.
Sobre el ponente
Isabel Cabrera Estrada
