El equipamiento tecnológico del central azucarero y la destilería opera bajo condiciones limitadas dado que tienen varias décadas de explotación sin una rehabilitación sistemática. El presente trabajo tiene como objetivo estudiar la optimización de la fiabilidad en las producciones de azúcar crudo y alcohol etílico en un central azucarero con destilería anexa. Se emplea la metodología tradicional de análisis de fiabilidad que incluye la obtención de los tiempos de trabajo sin fallo, la elaboración de los diagramas de fiabilidad, la determinación de la fiabilidad actual de cada proceso y la aplicación de métodos matemáticos para la determinación de los valores óptimos. Los valores actuales de fiabilidad son bajos en las dos instalaciones, pero superiores en la planta de etanol. Los valores óptimos de fiabilidad para el central y la destilería son 0.6812 y 0.6018 respectivamente. El número óptimo de equipos en cada etapa es superior a los que se encuentran instalados actualmente.