En el presente trabajo se realizó la evaluación del proceso de purificación del aceite de cachaza a escala de laboratorio. Se analizó la influencia de las variables: relación solvente-aceite, temperatura y grado de alcohólico sobre el porcentaje de extracción de aceite, índice de acidez y aceite extraído (g/g de solvente). Se utilizó un diseño experimental factorial 23 con dos puntos centrales para estudiar los efectos de estos tres factores en 10 corridas experimentales. Se obtuvo que el grado alcohólico y la relación solvente-aceite fueron las variables con un efecto significativo para un nivel de confianza del 95 % (P-value < 0,05) and R² = 96,88 %. Se propone operar con una relación solvente-aceite de 20, un grado de etanol de 95 °GL y una temperatura entre 28 y 30 °C. Los resultados de la prueba a escala de banco mostraron que los efectos en el proceso desde el punto de vista microbiológico, como la velocidad específica de crecimiento (0,25  0,043 h-1) y el rendimiento de biomasa/sustrato (0,79  0,06), fueron positivos y el comportamiento de la espuma fue estable.