Conferencia Internacional de Ingeniería Industrial "CINDUS 2019"

Conferencia Internacional de Ingeniería Industrial

CINDUS 2019

Mejora del proceso de transportación de langosta a través del sistema de control de flota

Resumen [ES]

La investigación se realizó con el objetivo de mejorar la calidad en el proceso de transportación de la langosta (Panulirus argus) a la industria pesquera. Con el procedimiento desarrollado se caracterizó el aprovisionamiento de esta industria, en el contexto cubano. Se determinaron las causas que provocan pérdidas en las características de calidad, así como los riesgos y su impacto de vulnerabilidad en el proceso. Se propuso un control del horario y velocidad de transportación de la langosta, a través del sistema de posicionamiento global. La evaluación de las mejoras mostró una reducción de los niveles de pérdidas de las características de calidad de la langosta en aproximadamente un 50%. Esto representó un incremento de los ingresos por concepto de exportación de 43 642,12 USD, así como por valor del producto exportable. Las mejoras estuvieron sustentadas en el uso de la información generada por el sistema de control de flota, instalado hace más de cinco años en las embarcaciones, lo que no implicó costo adicional.

Resumen [EN]

La investigación se realizó con el objetivo de mejorar la calidad en el proceso de transportación de la langosta (Panulirus argus) a la industria pesquera. Con el procedimiento desarrollado se caracterizó el aprovisionamiento de esta industria, en el contexto cubano. Se determinaron las causas que provocan pérdidas en las características de calidad, así como los riesgos y su impacto de vulnerabilidad en el proceso. Se propuso un control del horario y velocidad de transportación de la langosta, a través del sistema de posicionamiento global. La evaluación de las mejoras mostró una reducción de los niveles de pérdidas de las características de calidad de la langosta en aproximadamente un 50%. Esto representó un incremento de los ingresos por concepto de exportación de 43 642,12 USD, así como por valor del producto exportable. Las mejoras estuvieron sustentadas en el uso de la información generada por el sistema de control de flota, instalado hace más de cinco años en las embarcaciones, lo que no implicó costo adicional.

Sobre el ponente

Orlando de la Cruz Rivadeneira

MsC. Orlando de la Cruz Rivadeneira

Empresa Pesquera de Sancti Spíritus PESCASPIR Flag of Cuba
Información Práctica
Spanish / Español
No definido
15 minutos
No definido
Autores
Higinia bismaida gómez avilés
Yaima canedo castillo
MsC. Orlando de la Cruz Rivadeneira
Fernando marrero delgado
Palabras clave
cadena de suministro
gestión de la calidad
industria pesquera