VII Simposio Internacional de Química 2019 "SIQ 2019" -XII Conferencia "La Ingeniería Química: Desarrollo, potencialidades y sus retos"

VII Simposio Internacional de Química 2019

SIQ 2019

Análisis topológico para la intensificación productiva de la Planta de almidón en Empresa GydeMa.

Resumen [ES]

La Empresa GydeMa es una entidad perteneciente a la OSDE Labiofam encargada de desarrollar producciones a partir del maíz. Con más de 35 años de explotación, dispone de una infraestructura técnica deteriorada que aún sostiene productivamente activa a la Planta de almidón. La empresa viene desarrollando un programa de recuperación que incluye un proyecto de intensificación que contempla a su vez lo que le han nombrado "diversificación concéntrica". Este trabajo integra una estrategia de diversificación para esta empresa partiendo de las potencialidades que ofrece la materia prima fundamental utilizada (el grano de maíz), las características técnicas y tecnológicas del proceso implementado y, la misión y perfil de sus producciones definidas en su objeto social. Para ello se identifican oportunidades, se reconoce la macroestructura y microestructura tecnológica actual y se establece un mapa topológico para representar procesos y subprocesos actuales y derivados de la incorporación escalonada de nuevas producciones. Una vez definidas las generaciones de productos derivados, se recompone una macroestructura tecnológica perspectiva que permite visualizar la integración de los procesos contemplados y que responden a la intensificación de la producción.

Resumen [EN]

La Empresa GydeMa es una entidad perteneciente a la OSDE Labiofam encargada de desarrollar producciones a partir del maíz. Con más de 35 años de explotación, dispone de una infraestructura técnica deteriorada que aún sostiene productivamente activa a la Planta de almidón. La empresa viene desarrollando un programa de recuperación que incluye un proyecto de intensificación que contempla a su vez lo que le han nombrado "diversificación concéntrica". Este trabajo integra una estrategia de diversificación para esta empresa partiendo de las potencialidades que ofrece la materia prima fundamental utilizada (el grano de maíz), las características técnicas y tecnológicas del proceso implementado y, la misión y perfil de sus producciones definidas en su objeto social. Para ello se identifican oportunidades, se reconoce la macroestructura y microestructura tecnológica actual y se establece un mapa topológico para representar procesos y subprocesos actuales y derivados de la incorporación escalonada de nuevas producciones. Una vez definidas las generaciones de productos derivados, se recompone una macroestructura tecnológica perspectiva que permite visualizar la integración de los procesos contemplados y que responden a la intensificación de la producción.

Sobre el ponente

Ramón Corona Martínez

Prof. Ramón Corona Martínez

UCLV Flag of Cuba

Profesor del Departamento de Ingeniería Química de la Universidad Central de Las Villas, con experiencia en el desarrollo de productos y tecnologías. Ha impartido docencia en los campos de la Termodinámica, la Ingeniería de Procesos y el Análisis de Proceso, particularmente en el uso de la computación en la gestión del ingeniero químico. Ha trabajado por mucho tiempo en la explotación integral de macroalgas marinas. Es colaborador permanente del Departamento de Ingeniería Química de la Universidad de Cienfuegos

Información Práctica
Póster digital
Spanish / Español
No definido
30 minutos
No definido
Autores
Fernando Sarría Quesada
Palabras clave
almidón de maiz
derivados del almidón
ingenieria de procesos