VII Simposio Internacional de Química 2019 "SIQ 2019" -XII Conferencia "La Ingeniería Química: Desarrollo, potencialidades y sus retos"

VII Simposio Internacional de Química 2019

SIQ 2019

Estudio cinético de la producción de biomasa y compuestos fenólicos por Pleurotus ostreatus en fase sumergida

Resumen [ES]

En este trabajo se realizó el estudio cinético de la extracción de compuestos fenólicos a partir de la biomasa micelial de Pleurotus ostreatus,obtenida mediante fermentación sumergida. Se calcularon los factores de conversión de sustrato a biomasa (Yx/s), sustrato a producto (Yp/s) y la productividad de biomasa (Pxy Pp) correspondientes a: 0,39 g de biomasa•g de glucosa-1, 0,1 g de fenoles totales•g de glucosa-1, 0,047 g de biomasa L-1•h-1 y 0,0006 g de fenoles L-1•h-1, respectivamente. Se ajustaron los datos de crecimiento al modelo de Gompertz con un coeficiente de determinación (R2) de 0,88, mientras que los datos de consumo de glucosa seajustaron mejor a un modelo Logístico con un valor de R2 igual a 0,95(p<0,05). Se obtuvieron los parámetros cinéticos tales como la velocidad específica de crecimiento (μ, 0,031 h-1) y la velocidad específica de consumo de glucosa (μg, 0,011 h-1).

Resumen [EN]

En este trabajo se realizó el estudio cinético de la extracción de compuestos fenólicos a partir de la biomasa micelial de Pleurotus ostreatus,obtenida mediante fermentación sumergida. Se calcularon los factores de conversión de sustrato a biomasa (Yx/s), sustrato a producto (Yp/s) y la productividad de biomasa (Pxy Pp) correspondientes a: 0,39 g de biomasa•g de glucosa-1, 0,1 g de fenoles totales•g de glucosa-1, 0,047 g de biomasa L-1•h-1 y 0,0006 g de fenoles L-1•h-1, respectivamente. Se ajustaron los datos de crecimiento al modelo de Gompertz con un coeficiente de determinación (R2) de 0,88, mientras que los datos de consumo de glucosa seajustaron mejor a un modelo Logístico con un valor de R2 igual a 0,95(p<0,05). Se obtuvieron los parámetros cinéticos tales como la velocidad específica de crecimiento (μ, 0,031 h-1) y la velocidad específica de consumo de glucosa (μg, 0,011 h-1).

Sobre el ponente

Juan Carlos Ferrer Romero

MsC. Juan Carlos Ferrer Romero

UO Flag of Cuba
Información Práctica
Póster digital
Spanish / Español
No definido
30 minutos
No definido
Autores
Siannah María Mas Diego
Yaixa Beltrán Delgado
Humberto Joaquín Morris Quevedo
Palabras clave
Parámetros cinéticos
Pleurotus ostreatus
compuestos fenólicos