VII Simposio Internacional de Química 2019 "SIQ 2019" -XII Conferencia "La Ingeniería Química: Desarrollo, potencialidades y sus retos"

VII Simposio Internacional de Química 2019

SIQ 2019

XII Conferencia "La Ingeniería Química: Desarrollo, potencialidades y sus retos"

Modelación del crecimiento de Bacillus licheniformis en función del pH y la temperatura

Resumen [ES]

En este trabajo se evaluó la influencia de la temperatura y el pH en la cinética de crecimiento de la bacteria Bacillus licheniformis basada en dos modelos cinéticos: el modelo de Monod y el modelo de Andrews. Para describir el crecimiento bacteriano fueron empleadas dos variables de estado (la concentración de biomasa y de sustrato) y cuatro parámetros cinéticos (la constante de saturación, el rendimiento biomasa-sustrato, la constante de inhibición y el coeficiente de mantenimiento celular). Se empleó el modelo cardinal de temperatura y de pH desarrollado por Rosso en 1995, para estudiar el efecto combinado de estas dos variables ambientales en la velocidad de crecimiento máxima (mmáx). Se establecieron ecuaciones polinómicas empíricas para los otros cuatro parámetros cinéticos: la constante de saturación (Ks), el coeficiente de mantenimiento celular (ms), la constante de inhibición (Ki) y el rendimiento biomasa-sustrato (YX/S). Como resultado del trabajo se determinaron los valores de las constantes del modelo combinado, se demostró la aplicación de estos modelos, utilizados básicamente en sistemas de fermentación en estado sólido para predecir la influencia de la temperatura y el pH en la velocidad de crecimiento máxima a procesos de fermentación sumergida y se encontró que a 45 ºC y un pH de 6,5 se favorece el incremento de la velocidad de crecimiento del microorganismo.


Resumen [EN]

En este trabajo se evaluó la influencia de la temperatura y el pH en la cinética de crecimiento de la bacteria Bacillus licheniformis basada en dos modelos cinéticos: el modelo de Monod y el modelo de Andrews. Para describir el crecimiento bacteriano fueron empleadas dos variables de estado (la concentración de biomasa y de sustrato) y cuatro parámetros cinéticos (la constante de saturación, el rendimiento biomasa-sustrato, la constante de inhibición y el coeficiente de mantenimiento celular). Se empleó el modelo cardinal de temperatura y de pH desarrollado por Rosso en 1995, para estudiar el efecto combinado de estas dos variables ambientales en la velocidad de crecimiento máxima (mmáx). Se establecieron ecuaciones polinómicas empíricas para los otros cuatro parámetros cinéticos: la constante de saturación (Ks), el coeficiente de mantenimiento celular (ms), la constante de inhibición (Ki) y el rendimiento biomasa-sustrato (YX/S). Como resultado del trabajo se determinaron los valores de las constantes del modelo combinado, se demostró la aplicación de estos modelos, utilizados básicamente en sistemas de fermentación en estado sólido para predecir la influencia de la temperatura y el pH en la velocidad de crecimiento máxima a procesos de fermentación sumergida y se encontró que a 45 ºC y un pH de 6,5 se favorece el incremento de la velocidad de crecimiento del microorganismo.


Sobre el ponente

Mariela Rizo Porro

Dr. Mariela Rizo Porro

Universidad de Camagüey Flag of Cuba
Información Práctica
Ponencia
Spanish / Español
No definido
15 minutos
No definido
Autores
Luis B. Ramos Sánchez
Nemecio González Fernández
Patrick Fickers
Palabras clave
Bacillus licheniformis
Cultivo discontinuo
Parámetros cinéticos
Temperatura
pH