VII Simposio Internacional de Química 2019 "SIQ 2019" -XII Conferencia "La Ingeniería Química: Desarrollo, potencialidades y sus retos"

VII Simposio Internacional de Química 2019

SIQ 2019

Propuesta de una metodología para la obtención de los modelos cinéticos del añejamiento de aguardiente

Resumen [ES]

El presente trabajo está encaminado a brindar una metodología para la obtención de los modelos cinéticos de las principales reacciones complejas en la etapa de añejamiento de aguardientes. Para ello se analizaron las curvas de añejamiento de aguardiente, siguiendo el comportamiento de las variables principales del proceso. Se aplicó el método integral de análisis de datos cinéticos, obteniendo los modelos cinéticos conformados por un sistema de 4 ecuaciones diferenciales ordinarias no lineales, este sistema se resolvió mediante el software MatLab R2010a y los resultados se validaron estadísticamente.

Resumen [EN]

El presente trabajo está encaminado a brindar una metodología para la obtención de los modelos cinéticos de las principales reacciones complejas en la etapa de añejamiento de aguardientes. Para ello se analizaron las curvas de añejamiento de aguardiente, siguiendo el comportamiento de las variables principales del proceso. Se aplicó el método integral de análisis de datos cinéticos, obteniendo los modelos cinéticos conformados por un sistema de 4 ecuaciones diferenciales ordinarias no lineales, este sistema se resolvió mediante el software MatLab R2010a y los resultados se validaron estadísticamente.

Sobre el ponente

Cesar Augusto Martí Marcelo

Ing. Cesar Augusto Martí Marcelo

Cuba Ron Flag of Cuba
Información Práctica
Ponencia
Spanish / Español
No definido
30 minutos
No definido
Autores
José A. Fabelo Falcón
Dr. Erenio González Suárez
Yedier Rodríguez Padrón
Palabras clave
aguardiente
añejamiento
modelos cinético
reacción