El tándem de un central azucarero constituye uno de los objetos tecnológicos más importantes de esta industria,. En el mismo se extrae el jugo de la caña, a la vez que aporta el bagazo necesario para la combustión en las calderas. En este contexto, la automatización del tándem garantiza la eficiencia del proceso productivo, el ahorro energético, la operación estable y una buena extracción de jugo. En el presente trabajo se propone una estrategia de control en lazo cerrado basado en modelo matemático para la operación del primer molino del tándem del central Uruguay con vistas a lograr la implementación del mismo mediante una aplicación SCADA desarrollada con este propósito. En este sentido se presenta el modelo matemático del sistema de molienda, enfocado al control del primer molino, y se seleccionan los medios técnicos de hardware y software para llevar a cabo la implementación de la propuesta de control. Gracias a un sistema SCADA desarrollado con el paquete de software EROS se logra implementar la estrategia de control que permite a operadores la explotación del proceso productivo con una alta eficiencia e integralidad. El sistema se aplica en el central Uruguay de la provincia de Sancti Spíritus.