El crecimiento de los dispositivos móviles, las redes sociales, la computación en la nube y muchos otros servicios, han dado como resultado el aumento exponencial del tráfico que circula por la red y los centros de datos. Surge así el concepto de las Redes Definidas por Software y el protocolo OpenFlow, que está revolucionando el campo de las tecnologías de la información mediante la separación del plano de control del plano de datos. El presente trabajo se centra en el desarrollo de escenarios SDN mediante el uso de la herramienta de emulación Mininet. Para ello fueron analizados los fundamentos teóricos de este tipo de redes, del protocolo OpenFlow, los controladores disponibles en la industria y los principales simuladores y/o emuladores existentes. Se hace una propuesta de escenarios típicos de SDN aplicando temas sobre la creación de topologías, tráfico cliente-servidor, mediciones de ancho de banda y análisis de paquetes.