Acumulación de metales pesados (Pb y Cd) en almendras de cacao durante el proceso de fermentación y secado

• FRANK GUILLERMO INTRIAGO FLOR

• Spanish / Español

• Almendras de cacao
• Metales pesados
• Variables físico-químicas

La presencia de metales pesados especialmente cadmio y plomo en cultivos de cacao (Theobroma cacao L.), es un problema tanto para agricultores y exportadores de cacao, como para los centros de acopio., en los estados de fresco, fermentado y secado. Se analizaron variables físico-químicas acorde a criterios de atributo de las almendras de cacao para lo cual se utilizó un DCA con cinco repeticiones. Las variables estudiadas se analizaron con un ANOVA al 95 % de nivel de confianza y se obtuvo para ...