La hoja del tabaco está constituida por dos componentes esenciales: el agua que representa un 18 % después del curado y la materia seca formada por compuestos orgánicos (75-89) % e inorgánicos (11-25) % muy variados. La producción del tabaco Negro cubano requiere hojas con alta composición química, para obtener un producto de alta calidad. El objetivo del presente trabajo es determinar la variación de las propiedades químicas dentro de los tiempos característicos en la pre-industria. Se realizó un diseño completamente aleatorizado de dos factores, factor 1: tiempo, tuvo tres niveles: volado, seco y ligero y el factor 2: momento del procesamiento, con dos niveles: escogida y despalillo. Las concentraciones de nicotina se determinaron por destilación por arrastre con vapor y espectrofotometría UV-visible, nitrógeno total por Kjeldahl, cenizas, cloro, y pH según procedimientos analíticos internos y los macro y micro elementos mediante el método de absorción atómica. Se evidenciaron diferencias significativas en la mayoría de los tiempos en las clases comparadas, de las localidades estudiadas. No tener en cuenta las localidades de origen de la materia prima es la causa de los aumentos de las concentraciones de nicotina y nitrógeno para algunas clases. Los cambios en las propiedades químicas ocurren de forma diferente según las clases, de ahí la importancia de mantener la trazabilidad de la materia prima durante el proceso productivo, para aprovechar las diferencias existentes de cada tiempo a la hora de confeccionar un “Habano” con las propiedades organolépticas esperadas.