Conferencia Internacional de Ingeniería Industrial "CINDUS 2019"

Conferencia Internacional de Ingeniería Industrial

CINDUS 2019

Gestión de riesgos en el proceso de ceba vacuna de la UEB Aridanes de la Empresa Pecuaria Venegas

La presente investigación se realiza en la Empresa Pecuaria Venegas, ubicada en el municipio de Yaguajay en la provincia de Sancti Spíritus; con el objetivo de desarrollar un procedimiento para la gestión de riesgos en el proceso de ceba vacuna de la UEB Aridanes que contribuya a la prevención de los efectos negativos en la calidad del mismo. Para cumplir este propósito se parte de una revisión bibliográfica del tema a nivel nacional e internacional sobre diferentes aspectos relacionados con la gestión de los riesgos con enfoque a procesos en organizaciones dedicadas a la ganadería, teniendo en cuenta las normas y regulaciones vigentes en este sector. En el segundo capítulo se diseña un procedimiento para gestionar los riesgos en empresas pecuarias; por último en el tercero se aplica parcialmente la propuesta en el proceso seleccionado. En la recolección y análisis de la información se utilizan diferentes técnicas y herramientas, entre las que se encuentran: entrevistas, diagramas de actividades, encuestas, observación directa, consulta de documentos, listas de chequeo, método de expertos, diagrama Causa-efecto, Análisis Modal de Fallos y Efectos (AMFE), entre otros, que ofrecen veracidad y rigor a la investigación. Los principales resultados se centran en la detección de las deficiencias existentes en el proceso que impiden la optimización del mismo; acompañado de la clasificación, evaluación y sistema de vigilancia para los fallos detectados además de la evaluación económica de las mejoras que contribuyen a su erradicación.

La presente investigación se realiza en la Empresa Pecuaria Venegas, ubicada en el municipio de Yaguajay en la provincia de Sancti Spíritus; con el objetivo de desarrollar un procedimiento para la gestión de riesgos en el proceso de ceba vacuna de la UEB Aridanes que contribuya a la prevención de los efectos negativos en la calidad del mismo. Para cumplir este propósito se parte de una revisión bibliográfica del tema a nivel nacional e internacional sobre diferentes aspectos relacionados con la gestión de los riesgos con enfoque a procesos en organizaciones dedicadas a la ganadería, teniendo en cuenta las normas y regulaciones vigentes en este sector. En el segundo capítulo se diseña un procedimiento para gestionar los riesgos en empresas pecuarias; por último en el tercero se aplica parcialmente la propuesta en el proceso seleccionado. En la recolección y análisis de la información se utilizan diferentes técnicas y herramientas, entre las que se encuentran: entrevistas, diagramas de actividades, encuestas, observación directa, consulta de documentos, listas de chequeo, método de expertos, diagrama Causa-efecto, Análisis Modal de Fallos y Efectos (AMFE), entre otros, que ofrecen veracidad y rigor a la investigación. Los principales resultados se centran en la detección de las deficiencias existentes en el proceso que impiden la optimización del mismo; acompañado de la clasificación, evaluación y sistema de vigilancia para los fallos detectados además de la evaluación económica de las mejoras que contribuyen a su erradicación.

Sobre el ponente

Yusleidy Sánchez Afonso

Yusleidy Sánchez Afonso

Empresa Pecuaria Venegas Flag of Cuba
Información Práctica
Spanish / Español
No definido
30 minutos
No definido
Autores
Msc. suyen lugones nuñez
Yusleidy Sánchez Afonso
Ing. yanelys echemendía alfonso
Palabras clave
gestión
procesos
riesgos