IX Conferencia Científica Internacional Desarrollo Agropecuario y Sostenibilidad "AGROCENTRO 2019" -IX Simposio de Agronomía

IX Conferencia Científica Internacional Desarrollo Agropecuario y Sostenibilidad

AGROCENTRO 2019

IX Simposio de Agronomía

Comparación de la composición química de las hojas de tabaco post-cosecha de diferentes clases dentro de los tres tiempos característicos de las hojas de tripas utilizada en el torcido de los habanos

Resumen [ES]

Las hojas de tabaco sufren una transformación física y química en la etapa de post-cosecha lo que hace que varíen sus propiedades organolépticas. Las características químicas de estas hojas son de vital importancia para la elaboración de los puros. El objetivo de este trabajo es comparar la composición química de hojas de tabaco de diferentes clases dentro de las tres fortalezas características de las hojas de tripa utilizadas para el torcido de Habanos. Se realizó un experimento con un diseño completamente aleatorizado de un factor (clases dentro de cada fortaleza de la materia prima) y tres réplicas. El mismo experimento se realizó en las tres localidades que conforman la mayor parte del macizo tabacalero de Vueltabajo. Se demostró que existen diferencias en cuanto a la composición química de las diferentes clases (para la mayoría de los compuestos químicos analizados) si se tiene en cuenta la procedencia de cada lote de tabaco muestreado. Estas diferencias se pierden si no se tiene en cuenta la trazabilidad de las muestras en el análisis. Se demuestra que se deben tener en cuenta las clases dentro de cada fortaleza para hacer un muestreo eficiente de la composición química por zonas geográficas. No usar la materia prima recomendada, según las dimensiones de cada vitola, pudiera afectar el contenido químico del producto final y en consecuencia, sus propiedades organolépticas

Resumen [EN]

Las hojas de tabaco sufren una transformación física y química en la etapa de post-cosecha lo que hace que varíen sus propiedades organolépticas. Las características químicas de estas hojas son de vital importancia para la elaboración de los puros. El objetivo de este trabajo es comparar la composición química de hojas de tabaco de diferentes clases dentro de las tres fortalezas características de las hojas de tripa utilizadas para el torcido de Habanos. Se realizó un experimento con un diseño completamente aleatorizado de un factor (clases dentro de cada fortaleza de la materia prima) y tres réplicas. El mismo experimento se realizó en las tres localidades que conforman la mayor parte del macizo tabacalero de Vueltabajo. Se demostró que existen diferencias en cuanto a la composición química de las diferentes clases (para la mayoría de los compuestos químicos analizados) si se tiene en cuenta la procedencia de cada lote de tabaco muestreado. Estas diferencias se pierden si no se tiene en cuenta la trazabilidad de las muestras en el análisis. Se demuestra que se deben tener en cuenta las clases dentro de cada fortaleza para hacer un muestreo eficiente de la composición química por zonas geográficas. No usar la materia prima recomendada, según las dimensiones de cada vitola, pudiera afectar el contenido químico del producto final y en consecuencia, sus propiedades organolépticas

Sobre el ponente

Deliany González Hernández

Lic. Deliany González Hernández

Flag of Cuba
Información Práctica
Spanish / Español
No definido
30 minutos
No definido
Autores
Lic. Deliany González Hernández
Lic. yudeiky almuiña guerra
Tec. omayda morejón fuentes
Amaury borges miranda
Tec. marlenne gonzález rodríguez
Palabras clave
bueltabajo
muestro
post-cosecha
puros