IX Conferencia Científica Internacional Desarrollo Agropecuario y Sostenibilidad "AGROCENTRO 2019" -IX Simposio de Medicina Veterinaria y Zootecnia

IX Conferencia Científica Internacional Desarrollo Agropecuario y Sostenibilidad

AGROCENTRO 2019

Situación de la mastitis subclínica bovina y evaluación de los procesos lecheros en vaquerías de la provincia de Villa Clara, Cuba

Resumen [ES]

La mastitis es la enfermedad de mayor importancia económica y productiva en la cadena de producción de leche bovina. El presente trabajo tuvo como objetivo conocer la situación actual de la mastitis bovina y evaluar procesos en la cosecha de la leche lecheros en Villa Clara. La investigación se realizó aleatoriamente en 12 rebaños lecheros pertenecientes a empresas a agropecuarias ganaderas de la provincia Villa Clara, los que se agruparon para el presente estudio en tres zonas geográficas. Los animales investigados eran mestizos de Holstein por Cebú, con edades comprendidas entre 4-8 años, y entre 5 y 6 lactancias. Los rebaños eran sometidos a doble ordeño manual o mecanizado indistintamente. Se examinaron individualmente 1984 cuartos (498 animales) , mediante observación de la secreción mamaria (prueba de contraste o despunte), inspección y palpación de la ubre, a fin de detectar glándulas atrofiadas. Se realizó la prueba de california (CMT) a cada cuarto y los resultados se interpretaron de acuerdo a lo establecido, considerándose procesos subclínicos en presencia de reacción a partir de trazas o positivo débil. De los 1 992 cuartos analizados de 498 animales, el 47,3% estaban afectados por mastitis subclínica y el 3,1% se encontraban atrofiados. Los principales aislamientos bacteriológicos de mastitis subclínica correspondieron a Staphylococcus aureus, Streptococcus agalactiae, Streptococcus spp. y Staphylococcus Coagulasa Negativo, con una prevalencia por cuartos de 25, 16, 13 y 12%, respectivamente. Se obtuvo una valoración cualitativa y cuantitativa de los procesos de la cosecha de leche al aplicarles un modelo de evaluación, identificándose que las no conformidades en relación a los estándares sanitarios en leche se ubicaban principalmente en los procesos de ordeño e higiene en la sala y equipos de ordeño. De ahí que las evaluaciones del estado de cumplimiento de los procesos de la cosecha de la leche los rebaños no sobrepasaron el 50 % de la puntuación. En el análisis por regiones dentro de la provincia se apreció que un mejor estado de cumplimiento de los procesos de ordeño e higiene en sala y equipos, determina una menor prevalencia de mastitis subclínica y de algunos agentes etiológicos de importancia para la enfermedad.

Resumen [EN]

La mastitis es la enfermedad de mayor importancia económica y productiva en la cadena de producción de leche bovina. El presente trabajo tuvo como objetivo conocer la situación actual de la mastitis bovina y evaluar procesos en la cosecha de la leche lecheros en Villa Clara. La investigación se realizó aleatoriamente en 12 rebaños lecheros pertenecientes a empresas a agropecuarias ganaderas de la provincia Villa Clara, los que se agruparon para el presente estudio en tres zonas geográficas. Los animales investigados eran mestizos de Holstein por Cebú, con edades comprendidas entre 4-8 años, y entre 5 y 6 lactancias. Los rebaños eran sometidos a doble ordeño manual o mecanizado indistintamente. Se examinaron individualmente 1984 cuartos (498 animales) , mediante observación de la secreción mamaria (prueba de contraste o despunte), inspección y palpación de la ubre, a fin de detectar glándulas atrofiadas. Se realizó la prueba de california (CMT) a cada cuarto y los resultados se interpretaron de acuerdo a lo establecido, considerándose procesos subclínicos en presencia de reacción a partir de trazas o positivo débil. De los 1 992 cuartos analizados de 498 animales, el 47,3% estaban afectados por mastitis subclínica y el 3,1% se encontraban atrofiados. Los principales aislamientos bacteriológicos de mastitis subclínica correspondieron a Staphylococcus aureus, Streptococcus agalactiae, Streptococcus spp. y Staphylococcus Coagulasa Negativo, con una prevalencia por cuartos de 25, 16, 13 y 12%, respectivamente. Se obtuvo una valoración cualitativa y cuantitativa de los procesos de la cosecha de leche al aplicarles un modelo de evaluación, identificándose que las no conformidades en relación a los estándares sanitarios en leche se ubicaban principalmente en los procesos de ordeño e higiene en la sala y equipos de ordeño. De ahí que las evaluaciones del estado de cumplimiento de los procesos de la cosecha de la leche los rebaños no sobrepasaron el 50 % de la puntuación. En el análisis por regiones dentro de la provincia se apreció que un mejor estado de cumplimiento de los procesos de ordeño e higiene en sala y equipos, determina una menor prevalencia de mastitis subclínica y de algunos agentes etiológicos de importancia para la enfermedad.

Sobre el ponente

Daniel Alfonso Insua

Daniel Alfonso Insua

uclv Flag of Cuba
Información Práctica
Spanish / Español
No definido
30 minutos
No definido
Autores
Joan peña rodríguez
Kent ruiz martínez
Daniel Alfonso Insua
Palabras clave
mastitis bovina
staphylococcus aureus
streptococcus agalactiae