La quitosana es un polímero natural, biodegradable, biocompatible, de baja toxicidad, renovable y factible económicamente con propiedades antibacterianas, antifúngicas, tensoactivas, antitumorales, mucoadhesivas y cicatrizantes. Se aplicó un diseño de mezcla D-optimal, modelo lineal para optimizar la composición del ungüento de quitosana al 1%, derivada de quitina de langosta (Panulirus argus). Los componentes de variación fueron la concentración de hidróxido de sodio, lanolina anhidra y agua destilada y como variables respuesta el pH de la fase interna de la emulsión agua en aceite y la extensibilidad. Se elaboraron tres lotes de la formulación optimizada estudiándose su estabilidad física y química, a través de pruebas de estrés y vida útil durante 24 meses en diferentes temperaturas y envases. Se evaluaron las características organolépticas, comportamiento reológico, viscosidad aparente, extensibilidad, cuantificación del ingrediente farmacéutico activo y el conteo microbiológico al inicio y al final del estudio. La actividad cicatrizante se evaluó en un modelo de daño por quemadura en piel de ratas. El diseño de mezcla mostró que la mejor formulación era la que contenía 0,12 % de hidróxido de sodio, 20,0 % de lanolina anhidra y 40,0 % de agua destilada, obteniéndose un producto de aspecto uniforme, con flujo plástico tixotrópico y características mecánico-estructurales correspondientes a un semisólido. El biopolímero permaneció estable en las condiciones de almacenamiento evaluadas y se demostró la calidad microbiológica del producto. El estudio farmacológico arrojó que el ungüento favorece la cicatrización de quemaduras de segundo grado en piel de ratas aplicado durante 14 días con una administración diaria.