XII Conferencia Internacional de Ciencias Empresariales "CICE 2019" -IX Taller Internacional de Hotelería y Turismo (HOTELTUR)

XII Conferencia Internacional de Ciencias Empresariales

CICE 2019

Uso de los estándares GS1 para la mejora del sistema de trazabilidad en el sistema logístico del turismo en Cuba

Resumen [ES]

La presente investigación ha sido realizada a partir del análisis del funcionamiento de un Operador Logístico (OL) encargado de los suministros a una cadena hotelera en Cuba. Esta entidad se encarga de gestionar la compra y distribución de los productos necesarios para garantizar su disponibilidad en centros turísticos en todo el país. La evaluación realizada al sistema de trazabilidad de la entidad arrojó como deficiencia la inexistencia de una identificación única para los productos en la cadena de suministro y la no utilización de estándares internacionales de codificación, la falta de informatización de algunos datos fundamentales para trazar los productos e incongruencias en los datos registrados en los sistemas de información en la cadena, incluidos los hoteles. Las propuestas de solución se centran en una propuesta de identificación única de productos en el sistema turístico, sustentado en el uso de tecnologías de identificación automática, lo cual permite a la empresa y al sistema logístico del turismo en Cuba concebir el sistema de trazabilidad desde una visión estratégica y en cumplimiento con los estándares internacionales GS1, como base para la sustentabilidad a través de la digitalización, integración y colaboración en la cadena de suministro de servicios turísticos. La propuesta está en correspondencia con la necesidad de desarrollar un plan logístico nacional que garantice la gestión integrada de las cadenas de suministro existentes en el país, lo cual además sustenta la nacesidad de elevar la competitividad del sector e incrementar la participación de la industria nacional en los suministros.

Resumen [EN]

La presente investigación ha sido realizada a partir del análisis del funcionamiento de un Operador Logístico (OL) encargado de los suministros a una cadena hotelera en Cuba. Esta entidad se encarga de gestionar la compra y distribución de los productos necesarios para garantizar su disponibilidad en centros turísticos en todo el país. La evaluación realizada al sistema de trazabilidad de la entidad arrojó como deficiencia la inexistencia de una identificación única para los productos en la cadena de suministro y la no utilización de estándares internacionales de codificación, la falta de informatización de algunos datos fundamentales para trazar los productos e incongruencias en los datos registrados en los sistemas de información en la cadena, incluidos los hoteles. Las propuestas de solución se centran en una propuesta de identificación única de productos en el sistema turístico, sustentado en el uso de tecnologías de identificación automática, lo cual permite a la empresa y al sistema logístico del turismo en Cuba concebir el sistema de trazabilidad desde una visión estratégica y en cumplimiento con los estándares internacionales GS1, como base para la sustentabilidad a través de la digitalización, integración y colaboración en la cadena de suministro de servicios turísticos. La propuesta está en correspondencia con la necesidad de desarrollar un plan logístico nacional que garantice la gestión integrada de las cadenas de suministro existentes en el país, lo cual además sustenta la nacesidad de elevar la competitividad del sector e incrementar la participación de la industria nacional en los suministros.

Sobre el ponente

Igor Lopes Martínez

Ph. D. Igor Lopes Martínez

Universidad Tecnológica de La Habana, CUJAE Flag of Cuba
Información Práctica
Spanish / Español
No definido
15 minutos
No definido
Autores
Alegna cruz ruiz
Ph. D. Igor Lopes Martínez
Palabras clave
codificación única
estándares
identificación automática
sistemas de trazabilidad