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Obtención de jarabes glucosados a partir de harina de sorgo UDG-110 mediante hidrólisis enzimática
enzimas
harina
hidrólisis
sacarificación
sorgo
Propuesta tecnológica para el proceso de obtención de glucosa en la UEB “Chiquitico Fabregat”
glucosa
hidrólisis enzimática
hidrólisis ácida
propuesta tecnológica
Obtención de enzimas mediante el malteado de sorgo UDG-110 con tratamiento químico para la producción de maltina y cerveza.
celíaco
cerveza
enzima α-amilasa
malteado
maltina
sorgo
Intensificación del proceso productivo en la Empresa Gydema de Cienfuegos, con la inclusión del sorgo, mediante el vínculo Universidad-Empresa
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jarabes
maíz
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