Propuesta tecnológica para el proceso de obtención de glucosa en la UEB “Chiquitico Fabregat”

• Ing. Isleidy de La Caridad Ruíz Pérez

• Ponencia
• Spanish / Español

• glucosa
• hidrólisis enzimática
• hidrólisis ácida
• propuesta tecnológica

La glucosa producida en la planta ubicada en la UEB “Chiquitico Fabregat” se envía a Camagüey como materia prima para la fábrica de sorbitol, el mismo tiene como destino final su empleo como aditivo en las producciones que desarrolla la corporación Suchel S.A. Dicha glucosa se obtiene por inversión ácida de la sacarosa; el pH del sorbitol se encuentra en el orden de 3,5 unidades; siendo la norma establecida por dicha entidad de 5-7. La demanda de glucosa no se cumple por el bajo rendimiento en l...