Problemática: La presente investigación se lleva a cabo en la UEB Combinado Cubanacán “Benito Ramírez” de Camajuaní perteneciente a la Empresa de Bebidas y Refrescos Villa Clara. A partir del análisis de flujo del proceso bajo las condiciones actuales de la entidad, se comprueba que no se logran cumplir los indicadores de producción según los planes previstos, lo cual incide directamente en el incumplimiento de los principios básicos de organización de la producción: proporcionalidad, continuidad y ritmicidad.

Objetivo: Proponer un modelo organizativo para el proceso productivo de la UEB Combinado Cubanacán Benito Ramírez.

 Metodología: El tipo de investigación es explicativo, pues la investigación se propone responder causas de eventos y fenómenos que impiden un crecimiento mayor. Durante el proceso investigativo se utilizan métodos de nivel teórico y empírico como: el analítico–sintético, el inductivo-deductivo, el histórico–lógico, el enfoque sistémico; la modelación; la revisión documental, la entrevista, la consulta a especialistas y métodos matemáticos-estadísticos.

Resultados y discusión: La aplicación de la metodología propuesta Lean Manufacturing, contribuye a optimizar los procesos. En este enfoque la mejora de procesos es considerada una metodología dentro de la gestión de proyectos, específicamente en la fabricación, que lo ayuda a recibir y evaluar los comentarios sobre sus procesos para garantizar la mejora continua. 

Conclusiones: La organización del proceso productivo es crucial para garantizar la eficiencia, calidad y rentabilidad, además contribuye a una mayor satisfacción del cliente y la competitividad del mercado.