La investigación desarrolla una ficha de costo estandarizada para la producción de sorgo en la Granja Urbana de Quemado de Güines (Cuba), con el objetivo de optimizar la rentabilidad y facilitar la formación de precios. El sorgo, un cereal nutritivo y resiliente clave para la seguridad alimentaria cubana, carecía de un sistema de costos preciso, limitando su escalabilidad. Analiza contabilidad de costos, clasificación de costos agrícolas (fijos, variables) y metodologías para fichas de costo. Caracteriza la Unidad Empresarial de Base (UEB) Granja Urbana, su estructura, situación económica y desafíos en la producción de sorgo. Elabora una ficha de costo usando la Resolución 148/2023 (Ministerio de Finanzas y Precios), desglosando insumos, mano de obra, gastos directos/indirectos y tributarios. La ficha ofrece una herramienta para mejorar la planificación y rentabilidad, promover políticas alimentarias sostenibles y servir como modelo para otras unidades productivas.