Estudios de autenticidad de rones añejos cubanos mediante análisis multielemental combinado con métodos quimiométricos

• Lic. Onibag Gutiérrez Artiles

• Spanish / Español

• análisis multielemental
• autenticidad
• quimiometría
• rones añejos cubanos

La adulteración de bebidas alcohólicas constituye hoy una práctica muy común, de la cual nuestro país no está exento, en especial la industria ronera, de gran prestigio internacional por la reconocida calidad de sus productos. Esta problemática, agravada por el perfeccionamiento alcanzado actualmente en esta práctica, exige implementar metodologías más efectivas para comprobar la autenticidad de los rones cubanos. Entre las estrategias más usadas en la actualidad con este objetivo aparece el aná...